Копчена рулька, запечена в духовці
Опис
Рецепт не забере багато часу. 1. Рульку потрібно вимити й покласти в миску або кастрюлю відповідного розміру. 2. Сіль з’єднати з невеликою кількістю води й повністю розчинити. Влити солоний розчин до рульки, додавши потрібну кількість води, щоб рулька повністю занурилася в розсіл. 3. У такому вигляді її потрібно залишити мінімум на 1 добу, краще на 2. 4. Потім обережно дістати рульку з розсолу й як слід обсушити паперовим рушником. 5. Щоб копчена рулька, запечена в духовці в домашніх умовах, була пікантнішою, потрібно пропустити через прес очищений часник. 6. З’єднати його з перцем і цукром, як слід перемішати. 7. Додати рідкий дим і обмазати рульку з усіх боків. Прибрати в холодильник мінімум на пару годин. 8. Запікати можна як на решітці, підставивши протівень знизу, так і в фользі. У другому випадку за півгодини до готовності краще розгорнути фольгу, щоб підрум’янити рульку. 9. У процесі потрібно переверта