Копчена курка
Опис
Курку маринуємо протягом двох годин, а потім відправляємо коптитися. Вийнявши з коптильні, треба зняти з курки чорну шкірку, нарізати шматочками й подати з улюбленим соусом. Тепер можна приступати до трапези – у вас на столі екологічно чиста, натуральна і дуже смачна копчена курка
Інструкція
- 1
Крок 1
Розморозьте курку, промийте. Натріть спеціями, перцем і сіллю. Покладіть у поліетиленовий пакет для запікання і залиште на 2 години маринуватися. Після цього вийміть курку і підвісьте просушитися. Я повісив її на гілці найближчого дерева.
- 2
Крок 2
Поки курка маринується, можна підготувати коптильню. На дно насипте невеликий шар деревини. Можна взяти тріску вільхи, черемхи або вишні. Потім встановіть піддон для жиру. І, нарешті, решітку для курки. На неї й покладіть підсушену тушку.
- 3
Крок 3
Тепер закрийте коптильню і поставте її на сильний вогонь на 40 хвилин.
- 4
Крок 4
Після цього зніміть коптильню з вогню і зачекайте 3–5 хвилин, перш ніж відкривати кришку, щоб не сталося займання.
- 5
Крок 5
Цим способом курка не тільки закоптилася, а ще й запеклася.
- 6
Крок 6
Виберіть курку з коптильні, зніміть з неї чорну шкірку. Курка готова.