Копчена грудинка в гарячому копченні
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Це чудова закуска! Особливо добре поєднується зі свіжим хлібом та овочами. Таку грудинку ви можете додати, наприклад, у картопляне пюре, дрібно нарізавши й обсмаживши з цибулею. Спробуйте! Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Грудинку наріжте на великі шматки.
- 2
Крок 2
Усі шматки обвалюйте в суміші солі, спецій і паприки. Додайте до кожного шматка лавровий лист і цибулю.
- 3
Крок 3
Загорніть у харчову плівку по 2–3 шматки. Поставте в холодильник на 1–2 доби, щоб м’ясо добре промаринувалося.
- 4
Крок 4
Промариноване м'ясо промийте й обсушіть.
- 5
Крок 5
Якщо є можливість, краще за все його повісити на свіжому повітрі на кілька годин.
- 6
Крок 6
Потім у кожен шматочок вставити по 1–2 зубчики часнику. Викласти на решітку для коптилки й накрити зверху фольгою. У коптилку на дно викласти тріску для копчення, накрити кришкою й поставити на вогонь на 1 годину.
- 7
Крок 7
Готово. Подавайте з зеленню.