Копчена баранина
Опис
Подійде і до свята, і на кожен день. Для приготування копченої баранини приготуйте розсіл з води, солі, цукру та мелених спецій. Помістіть м'ясо в розсіл на добу. Потім загорніть у фольгу та відправте в розігрітий до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Злегка запечене м'ясо коптите на грилі з ялівцевими гілками протягом 20 хвилин. Готову копчену баранину охолодіть, наріжте і подавайте на стіл. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Лавровий лист, перець горошком і сушені ягоди ялівцю подрібніть у ступці. Змішайте з сіллю і цукром, залийте водою і перемішуйте, поки сіль і цукор не розчиняться.
- 2
Крок 2
Помістіть у цей розсіл баранину так, щоб рідина повністю її покривала. Залиште маринуватися на добу.
- 3
Крок 3
Мариноване м'ясо загорніть фольгою та поставте в духовку на 20 хвилин при 200 градусах.
- 4
Крок 4
Розпаліть гриль і коптіть м'ясо з можжевеловими гілками 20 хвилин.
- 5
Крок 5
Потім дайте м’ясу охолонути протягом години. Після цього баранину можна нарізати й подавати на стіл.