Консервовані огірки з лимонною кислотою
Опис
Рецепт консервації без зайвих складнощів. Консервовані огірки з лимонною кислотою виходять смачними, трохи схожими на угорські магазинні огірки. Я роблю маленькі огірочки в маленьких баночках, які з’їдаються за один присід. Консервовані огірки з лимонною кислотою можна стерилізувати в каструлі з водою перед закручуванням 10 хвилин у киплячій воді, але в мене вони й так чудово зберігаються в холодному підвалі. До речі, консервовані огірки з лимонною кислотою я роблю одразу у двох варіантах — з часником і без нього. Є невелика різниця у відтінку смаку: у мене є прихильники маринованого часнику й його противники. Якщо мені трапляються маленькі огірочки, я одразу роблю відносно велику партію консервованих огірків з лимонною кислотою. Правда, вони все одно закінчуються насамперед. Успіхів! Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Огірчики проколоти у двох-трьох місцях, вимочити в холодній воді 3 години.
- 2
Крок 2
Огірочки та зелень розкласти щільно по банках.
- 3
Крок 3
Зварити розсіл з води, солі та залишеної зелені.
- 4
Крок 4
Банки з огірками залити гарячим розсолом, прикрити кришкою, залишити на 3–4 дні в теплому місці до бродіння
- 5
Крок 5
Розсіл злити, процедити. Додати цукор, трохи води, кип’ятити 2 хвилини, додати лимон.
- 6
Крок 6
Огірки в банках кілька разів промити холодною водою. Залити гарячим розсолом і закатати. Укутати до повного охолодження.