Кіньятина в духовці
Опис
Страви з кіньятини широко поширені в Азії, там її вміють готувати, люблять, і існує багато рецептів. Цей варіант татарської запеченої кіньятини мені сподобався: м'ясо виходить дивовижно соковитим, не сухим, та й картопля чудово поєднується з ним. Для приготування кіньятини в духовці нам знадобиться жароміцний горщик для запікання
Інструкція
- 1
Крок 1
Кінину помийте, обріжте надмірно жирні шматки, якщо такі є. Поріжте м'ясо на довгасті смужки.
- 2
Крок 2
У невеликій кількості рослинної олії обсмажте конину на сковороді до напівготовності, за кольором повинна бути як на фото.
- 3
Крок 3
Поки м'ясо смажиться, картоплю почистіть і наріжте тонкими скибочками. Потім смажене м'ясо викладіть у підготовлений керамічний горщик, у якому ми й будемо запікати конину.
- 4
Крок 4
Зверху викладіть картоплю скибочками, додайте спеції за смаком і лавровий лист, залейте бульйоном або водою (не гарячою, а теплою) так, щоб вона ледве покривала картоплю.
- 5
Крок 5
Поставте в холодну духовку, горщик не накривайте кришкою. Встановіть температуру 200 градусів — і дайте нагрітися. Через годину закипить, продовжуйте запікати кінятину ще одну годину. А тим часом наріжте цибулю півкільцями і обсмажте в тій самій сковороді, де й кінятину, до золотистого кольору. Картопля і кінятина запеклися, можна виймати.
- 6
Крок 6
Акуратно вийміть картоплю, не поламавши, викладіть її на тарілку. Бульйон, що утворився, розлийте по піалам.
- 7
Крок 7
А м'ясо наріжте дрібно, прямо на один укус, щоб було.
- 8
Крок 8
Викладіть поверх картоплі.
- 9
Крок 9
І розкладіть смажений цибулю по краях.
- 10
Крок 10
Подавати готовину з конини в духовці можна з бульйоном і традиційними татарськими булочками.
- 11
Крок 11
Готово.