Конфі з курки в домашніх умовах
Опис
Рецепт не забере багато часу. М'ясо під назвою «конфі» — винахід французьких кухарів. М'ясо, приготоване таким способом, виходить ніжним, соковитим і дуже смачним! У оригіналі м'ясо просолюють, а потім довго тушили під товстим шаром жиру. Ми трохи відступимо від старовинної французької технології та приготуємо курочку власному жирі (можна замінити на рослинну олію) з додаванням часнику та спецій, які наповнять ніжне куряче м'ясо неповторним смаком і ароматом. Приготовану курку можна подавати з будь-яким гарніром, додавати до супів або овочевого рагу. Пропоную вам обов’язково спробувати цю смакоту та приготувати конфі з курки вдома. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Курку промийте, обсушіть і наріжте на частини.
- 3
Крок 3
Додайте сіль, мелений перець, розмарин, два подрібнених лаврових листки та 5 розчавлених зубчиків часнику.
- 4
Крок 4
Добре перемішайте, втираючи руками сіль і спеції в м'ясо, накрийте миску плівкою і поставте в холодильник на добу.
- 5
Крок 5
Через добу струсіть із курки зайву сіль і спеції та викладіть у жаростійку форму.
- 6
Крок 6
Залийте м'ясо розтопленим курячим жиром. Якщо немає жиру, візьміть будь-яку рослинну олію без запаху. Додайте нарізаний пелюстками часник, зламаний руками лавровий лист і перець горошком. Поставте форму в розігріту до 120 градусів духовку на 4 години.
- 7
Крок 7
За цей час м'ясо стане соковитим і м'якким. Воно легко відділятиметься від кістки, а зверху утвориться хрумка скоринка. Конфі з курки в домашніх умовах готове.
- 8
Крок 8
Подавати курячий конфі можна з вареною картоплею або будь-яким іншим гарніром за смаком. Зберігати цю страву можна дуже довго. Для цього в чисту скляну банку покладіть решту курки та залейте її гарячим жиром. Дайте охолонути, а потім поставте в холодильник. Конфі можна зберігати до 1 місяця.