Цукерки
Опис
Під час приготування варто звернути увагу на вагу цукерок. Не формуйте більше 20 грамів! 15-17 грамів — це найоптимальніша вага для молочної маси перед зануренням у помадку. Якщо ваша помадка надто густа, додайте звичайного молока, доки помадка не набуде такої консистенції, щоб можна було занурити цукерку. Насправді процес, хоч і не швидкий, із нюансами, але захоплюючий, і результат вартий витрат.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Змішайте молочну суміш із розм'якшеним вершковим маслом.
- 3
Крок 3
Має вийти м'яка, пластична маса. Відкладіть у сторону.
- 4
Крок 4
У невеликій каструлі змішайте какао та згущене молоко. Перемішайте і поставте на маленький вогонь. Як тільки маса стане рідкою, помадка готова. Стежте, щоб не пригоріло. Не залишайте помадку на вогні без нагляду.
- 5
Крок 5
Вафлі подрібніть у крихту.
- 6
Крок 6
З ліяльної маси виліпіть заготовки — це можуть бути кульки, конуси тощо. Пересипте вафельну крихту в плоску ємність.
- 7
Крок 7
Далі візьміть заготовку і опустіть у каструлю з помадкою. Краще опускати в помадку по дві цукерки. За допомогою ложки перекладіть заготовки з помадки у вафельну крихту.
- 8
Крок 8
Надайте цукерці форму конуса.
- 9
Крок 9
Перекладіть цукерки в паперові формочки.
- 10
Крок 10
І поставте в холодильник щонайменше на 20 хвилин.
- 11
Крок 11
У готових цукерок серединка при розрізанні не тягнеться за ножем.
- 12
Крок 12
Цукерки готові.