Цукерки зі замороженої полуниці
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Смачний, натуральний домашній мармелад можна приготувати з будь-яких ягід, а заодно знайти застосування літнім заготовкам і великому врожаю. Оскільки ягідна маса під час варіння з желюючим компонентом швидко загусає, раджу мати під рукою підготовлені інгредієнти та форми. Для варіння ягідної маси вам знадобиться кулінарний термометр. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте продукти для приготування домашнього мармеладу. Мед можна замінити глюкозою. Кількість цукру регулюйте за смаком. Дуже зручно використовувати пюре з літніх ягід, розфасоване в контейнери та заморожене.
- 2
Крок 2
Відкладіть 100 грамів цукру і перемішайте його з 20 грамами пектину.
- 3
Крок 3
Регулюйте текстуру цукерок за власним бажанням. Ви можете збити полуничну масу занурювальним блендером або розім’яти ягоди виделкою — тоді в цукерках будуть зустрічатися шматочки ягід.
- 4
Крок 4
Поставте посудину з пюре на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте до полуничного пюре частину цукру, змішаного з пектином, і ретельно перемішуйте, доки цукор повністю не розчиниться.
- 5
Крок 5
Маса почне швидко густіти. Додайте до каструлі решту цукру та меду. Продовжуючи помішувати, варіть ягідну масу ще 3-4 хвилини. Температура суміші повинна досягти 106 градусів. Якщо у вас немає кулінарного термометра, орієнтуйтеся на інтенсивність кипіння та наявність бульбашок.
- 6
Крок 6
Зніміть гарячу суміш з вогню і влийте в неї сік половини лимона. Перемішайте та швидко розлийте по формочках.
- 7
Крок 7
Як форми для домашнього мармеладу можна використовувати силіконові форми для льоду, шоколаду, печива.
- 8
Крок 8
Залиште цукерки у формочках для стабілізації в прохолодному місці приблизно на 6-8 годин. Після цього вийміть зефір з формочок і, за бажанням, обваляйте цукерки у цукрі.
- 9
Крок 9
За бажанням ви можете відрегулювати солодкість цукерок, зменшивши кількість цукру.