Цукерки
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Грильяж можна приготувати м'яким або твердим. Уся різниця у цукровій масі. Якщо додати вершкове масло, основа вийде м'якою, цукерку легко буде розкусити або розрізати. Якщо ви полюбляєте твердий грильяж, можна додати не 100 г масла, а вдвічі або втричі менше. Цукровий сироп застигне, і цукерки вийдуть достатньо твердими. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
У каструлю насипаємо 80 г цукрової пудри і додаємо сік лимона.
- 2
Крок 2
Кладемо 100 г вершкового масла та підігріваємо на мінімальному вогні, періодично помішуючи.
- 3
Крок 3
Доводим масу до кипіння, в цей момент безперервно перемішуємо і знімаємо з вогню.
- 4
Крок 4
Підготуємо 2 склянки горіхів асорті. Грецькі горіхи, ліщина та арахіс. Горіхи моємо і викладаємо в друшляк.
- 5
Крок 5
Коли горіхи підсохнуть, висипте їх на сковороду і смажте приблизно 5-7 хвилин, постійно перемішуючи.
- 6
Крок 6
Горіхи охолоджуємо і висипаємо в пакет. Дробимо скалкою. Можна подрібнити в блендері, але тільки не до стану борошна. Мають залишитися шматочки.
- 7
Крок 7
Горіхи висипаємо в каструлю і перемішуємо разом із солодкою масою. Ставимо каструлю в холодильник на 15 хвилин.
- 8
Крок 8
Приготуємо шоколад. В піалу кладемо 20 г цукрової пудри та по 20 г масла какао і вершкового масла. Додаємо ложку води і ставимо на водяну баню.
- 9
Крок 9
Коли цукрова пудра розчиниться, додаємо какао-терте. Продовжуємо нагрівати на водяній бані до повного розчинення інгредієнтів.
- 10
Крок 10
Солодка горіхова маса охолола, і тепер можна формувати цукерки. Викладаємо цукерки на дошку, вкриту пергаментом або харчовою плівкою. Цукерки відправляємо в прохолодне місце на 15 хвилин.
- 11
Крок 11
Готові цукерки занурюємо у шоколад і повертаємо на дошку. Частина цукерок може залишитися без шоколаду або їх можна обваляти у цукровій пудрі — на ваш розсуд. Потім знову ставимо дошку з цукерками у холодильник на 20 хвилин.
- 12
Крок 12
Цукерки готові.
- 13
Крок 13
Готово.