Компоте з чорної смородини для торта
Опис
Яскраве конфі з чорної смородини можна додати як прошарок під час приготування тістечок, тортів тощо. Його дуже легко зробити в домашніх умовах і зберігати в морозильній камері доти, доки ви не вирішите приготувати солодкий десерт до чаювання або до каво-тайму
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені.
- 2
Крок 2
Чорну смородину промийте у воді й висипте в казан або в ківш із антипригарним дном. Додайте туди ж одразу і цукровий пісок. Пам’ятайте, що смородина — кисла ягода, тому цукру не шкодуйте!
- 3
Крок 3
Влийте воду та поставте ємність на плиту, увімкнувши помірний нагрів. Томіть ягоди приблизно 10–15 хвилин до м’якості, щоб вони віддали рідині свій колір і аромат. Всипте агар-агар і перемішайте. Проваріть приблизно 3 хвилини.
- 4
Крок 4
Вимкніть нагрів і злегка остудіть усю масу, але пам’ятайте, що агар-агар починає застигати за 40 градусів. Застеліть форму харчовою плівкою так, щоб вона заходила на бортики, і перелийте в неї смородинову масу. Помістіть у морозильну камеру щонайменше на 1 годину.
- 5
Крок 5
Після вказаного часу дістаньте конфі з морозильної камери та обережно зніміть плівку. Десерт готовий до подальшого використання.
- 6
Крок 6
Конфі можна готувати заздалегідь і зберігати в морозильній камері, загорнувши в харчову плівку.