Компот із чорної смородини на зиму
Опис
Чорницю потрібно перебрати, це обов'язковий крок: на консервацію йдуть лише здорові та стиглі ягоди. Знімати ягоди з гілочок чи ні — справа смаку; я закатую з гілочками, на смакових якостях це не позначається, а от часу витрачається менше. Компот можна закатати двома способами: заливним або зі стерилізацією. У першому випадку потрібно залити чорницю з м'ятою окропом, дати постояти 20 хвилин, а потім залити вдруге окропом, але вже з цукром, і закатати. Сьогодні я буду консервувати методом стерилізації. Дивіться. Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте смородину, м'яту, цукор. Поставте 3 літри води і доведіть до кипіння. Простерилізуйте банку та кришку.
- 2
Крок 2
Чорницю залейте холодною водою, промийте, сміття та листочки спливатимуть нагору, злийте. Відкиньте на дуршлаг і ще раз ополосніть чорницю. Переберіть, щоб не потрапили псуваті ягідки.
- 3
Крок 3
У стерильну банку покладіть смородину, гілочку м'яти.
- 4
Крок 4
Висипте цукор.
- 5
Крок 5
Залийте банку окропом. Накрийте кришкою. Поставте в каструлю з теплою водою (на дно підстеліть серветку) і стерилізуйте 10 хвилин з моменту закипання.
- 6
Крок 6
Закатайте банку, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.
- 7
Крок 7
Після охолодження переверніть банку і поставте в комору на зиму.