Колобки зі спагеті
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Рецепт належить до сицилійської кухні, страва називається «аранчині». Зазвичай аранчині готують із рису, але варіант із спагеті не менш смачний. Колобки зі спагеті можна приготувати безпосередньо перед подачею на стіл або заготовити наперед. Просто після того, як ви обвалите їх у сухарях, покладіть аранчині у морозильну камеру. У потрібний момент їх потрібно буде лише вийняти та смажити у фритюрі. Смачний і ситний обід чи вечеря будуть готові всього за кілька хвилин. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Поставте каструлю з водою на вогонь. Після закипання додайте за смаком сіль, куркуму та спагеті. Зваріть їх до готовності, злийте воду через друшляк, потім перекладіть у прямокутну миску і змастіть спагеті рослинною олією.
- 3
Крок 3
Як тільки паста охолоне, додайте вершкове масло, нарізане кубиками.
- 4
Крок 4
Змішайте спагеті з маслом і додайте тертій сир (трохи залиште для начинки) та яєчні жовтки.
- 5
Крок 5
Знову все перемішайте і наріжте спагеті кухонними ножицями. Накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на одну ніч.
- 6
Крок 6
Для начинки наріжте малими кубиками цибулю, обсмажте її до м'якості. Додайте будь-який м'ясний фарш.
- 7
Крок 7
Обсмажте все разом, розбиваючи шматочки фаршу лопаткою. Як тільки він посвітліє, додайте сіль і спеції за смаком, влийте томатну пасту, розведену у 25 мл води, і продовжуйте готувати все разом ще 2-3 хвилини.
- 8
Крок 8
В самому кінці додайте зелений горошок.
- 9
Крок 9
Як тільки начинка буде готова, дайте їй охолонути.
- 10
Крок 10
Щоб приготувати аранчині, застеліть стіл харчовою плівкою. Я використовую рукав для запікання. Розподіліть пасту у формі невеликих лепешок. В центр покладіть трохи фаршу та нарізаний кубиками сир.
- 11
Крок 11
Покрийте начинку рештою спагеті та акуратно руками сформуйте кульки розміром трохи менше тенісної кульки. Накрийте їх харчовою плівкою та поставте на 20 хвилин у холодильник.
- 12
Крок 12
З борошна, води та солі приготуйте тісто. Збийте його вінчиком, щоб не було шматочків.
- 13
Крок 13
Вийміть котлети з холодильника та обмакніть кожну спочатку у тісто, а потім обсипте сухарями. Якщо здасться, що вони погано тримають форму, то спочатку обсипте їх з усіх боків борошном, а потім уже тістом і сухарями.
- 14
Крок 14
Розігрійте рослинну олію для фритюра і смажте котлети по 2-3 штуки до золотистого кольору. Потім перекладіть на серветку, щоб видалити зайву олію.
- 15
Крок 15
Колобки зі спагетті готові. Подавати бажано відразу!
- 16
Крок 16
Зверху утворюється хрумка смачна скоринка, а всередині — ніжна начинка зі спагеті, сиру та м'ясного фаршу. Смачно з свіжими овочами або будь-яким соусом.