Коліно по-чеськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо ви бували у подорожі по Чехії, ви обов’язково пробували страву, яку часто називають візитівкою цієї країни. Мова, звісно, про страву, яку чехи називають «Печене вепрєво колєно». Ми спробували — сподобалося, і захотілося приготувати таке саме вдома. Приготувати коліно по-чеськи в домашніх умовах дуже просто. Головне — бажання. А рецепт коліна по-чеськи з фото допоможе вам і підкаже, як це зробити. Зазвичай чехи подають коліно з капустою та пивом. Капусту ми теж приготуємо, а от за пивом — у магазин. Уважно читаємо рецепт, закуповуємо інгредієнти, дивимося фото і беремося за справу. У вас все вийде! Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Рульку промиваємо і ставимо варити разом з очищеною морквою та цибулиною. Варити не менше 1 години, якщо рулька невелика. Велику — приблизно 2 години. За 15 хвилин до закінчення варіння додати 0,5 столової ложки солі та лавровий лист.
- 2
Крок 2
Свіжу капусту нарізаємо, трохи солимо і зминуємо, щоб вона дала сік.
- 3
Крок 3
Цибулю очистити, нарізати і поставити підсмажуватися на рослинній олії. Краще робити це одразу в каструлі, в якій будемо тушкувати капусту.
- 4
Крок 4
Додаємо до цибулі свіжу капусту, тушкуємо хвилин 15. Потім додаємо квашену капусту і продовжуємо тушкувати.
- 5
Крок 5
Яблука очищаємо від серцевини та нарізаємо дрібною соломкою. Додаємо до капусти та тушкуємо близько 20 хвилин на невеликому вогні. За 5 хвилин до кінця приготування смакуємо капусту і, за необхідності, додаємо сіль. Потім додаємо цукор, перемішуємо та продовжуємо тушкувати.
- 6
Крок 6
Робимо соус для рульки. Для цього очистимо часник і імбир. Імбир натремо на тертці, часник просто подрібнимо. Змішуємо з майонезом і додаємо меленого чорного перцю.
- 7
Крок 7
Сварену рульку виймаємо з бульйону, перекладаємо в посуд, в якому будемо запікати в духовці. Змащуємо отриманим соусом.
- 8
Крок 8
Запікаємо рульку приблизно 20-25 хвилин у духовці при температурі 200 градусів. Ось така вона вийде рум'яна.