Колбаски «По-балкански» с салатом из запеченных овощей
Опис
Блюдо готовится без лишних сложностей. Румяные колбаски можно подать с любым соусом: чесночным, томатным, сливочным и т.д. Лучше всего приготовить фарш за 2-3 часа до начинения колбасок, чтобы он полностью пропитался ароматом чеснока и лука Готовое блюдо можно подавать к столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Фарш лучше всего использовать свино-говяжий или бараний. Морковь допустимо заменить болгарским перцем, баклажанами.
- 2
Крок 2
Мясной фарш выложите в глубокую емкость. Четверть очищенного репчатого лука и зубчик чеснока натрите на терке с мелкими ячейками. Выложите массу в емкость с фаршем, всыпьте 3 щепотки соли и молотый черный перец.
- 3
Крок 3
Всыпьте сушеный тимьян. По желанию добавьте приправу для мяса, немного орегано, паприку и т.д. Тщательно вымешайте фарш.
- 4
Крок 4
Промойте тщательно кишку, наполните ее водой, чтобы проверить ее прочность. Если есть отверстия, то разрежьте кишку по ним. Натяните череву на специальную насадку мясорубки или на срезанное горлышко пластиковой бутылки. Завяжите конец кишки и наполните ее фаршем. Проколите иголкой те места, в которых скопился воздух. Завяжите кишку через равные отрезки, создавая порционные колбаски.
- 5
Крок 5
Очистите морковь от кожуры и промойте. Нарежьте крупными ломтиками морковь, лук и помидор. Выложите в фольгу и сбрызните растительным маслом, посолите. Закройте фольгу так, чтобы не было отверстий. Разогрейте духовку и запеките овощи примерно 15-20 минут при 180 градусах.
- 6
Крок 6
В это время обжарьте приготовленные колбаски на сковороде, на гриле, мангале или электрогриле до румяности. Но обязательно — на умеренном нагреве, чтобы они прожарились и внутри. Запеченные овощи выложите в салатник, нарежьте свежую зелень, добавьте ее и перемешайте салат.
- 7
Крок 7
Выложите румяные колбаски на тарелку и подайте их вместе с красочным салатом из запеченных овощей.