Ковбаски на мангалі
Опис
Рецепт не забере багато часу. На перший погляд може здатися, що процес довгий і складний. Це зовсім не так. Головне — підготувати обладнання та продукти. Решта — справа техніки. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Черево промийте і замочте у воді на 15-20 хвилин.
- 3
Крок 3
Дістаньте лід і зробіть із нього крихту в блендері.
- 4
Крок 4
Поставте крихту льоду у морозильну камеру.
- 5
Крок 5
Цибулю та яловичину наріжте середніми шматочками. Візьміть м'ясорубку. Для подрібнення цих продуктів нам знадобиться решітка із середніми отворами.
- 6
Крок 6
Пропустіть яловичину з цибулею через м'ясорубку.
- 7
Крок 7
Свинину наріжте шматочками. Для її подрібнення знадобиться решітка з великими отворами.
- 8
Крок 8
Подрібніть свинину.
- 9
Крок 9
У мисці змішайте фарш зі спеціями, соєвим соусом, чорним перцем та подрібненим часником. Поставте фарш у холодильник на 3 години, можна залишити на ніч.
- 10
Крок 10
Після закінчення часу вийміть фарш із холодильника та додайте подрібнений лід. Перемішайте. Поставте назад у холодильник.
- 11
Крок 11
Для набивки ковбасок нам знадобиться насадка. Акуратно натягніть кишки на трубку, не виймаючи їх з води.
- 12
Крок 12
На кінці черевика зробіть вузлик, попередньо випустивши повітря.
- 13
Крок 13
Дістайте фарш із холодильника і частинами подавайте в горловину м’ясорубки, проталковуючи, щоб набити кишки фаршем. Формуйте ковбаски бажаної довжини, стежачи, щоб не було порожнеч. Ковбаски готові до смаження. Частина може бути заморожена.
- 14
Крок 14
Підготуйте мангал. Вугли мають бути «сивими», із помірним жаром. Викладіть ковбаски на ґрати, попередньо змастивши їх рослинною олією.
- 15
Крок 15
Періодично перевертайте, стежте, щоб вуглилля не займалося.
- 16
Крок 16
Ковбаски готові.