Ковбаски до пива
Опис
Ковбаски подають до пива у багатьох країнах. Залежно від кількості та способу приготування, ковбаски можуть бути як закускою чи снеком, так і повноцінною гарячою стравою. Пропоную приготувати німецький варіант подачі ковбасок — з тушкованою капустою та картоплею.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Почніть готувати страву з тушковання капусти, адже це займе певний час. Розігрійте олію в сковороді, обсмажте нашинкований цибулю до золотистого кольору. Додайте капусту, віджавши розсіл у окрему миску. Обсмажте капусту до легкого рум'яного кольору та смачного смаженого аромату. Влийте віджатий розсіл, додайте півсклянки гарячої води та тушкуйте на повільному вогні під кришкою до м'якості. За бажанням можна додати до капусти чайну ложку цукру, щіпку тмину або паприки.
- 3
Крок 3
Поки капуста тушиться, поставте варитися очищений картоплю. Після готовності злийте воду, зберігши приблизно склянку. Трохи підсуште картоплю на мінімальному вогні та розітріть, поки вона гаряча. Поступово додавайте картопляний відвар, збиваючи пюре до пухнастості. Не раджу заправляти пюре молоком. За бажанням заправте вершковим маслом, але краще полити пюре жиром від ковбасок.
- 4
Крок 4
Паралельно відваріть ковбаски у підсоленій окропі 5 хвилин. Вони повинні стати пружними і товстенькими.
- 5
Крок 5
Обсушіть ковбаски паперовими рушниками і перекладіть на змащену маслом сковороду-гриль. Обсмажте на середньому вогні з усіх боків до рум'яної та смачної скоринки.
- 6
Крок 6
Подавайте ковбаски разом із картопляним пюре та тушкованою капустою. Обов'язково подайте гірчицю. І, звичайно, склянку холодного пива!
- 7
Крок 7
Подайте до столу.