Ковбаса з свиних шкірок
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Не забудьте подати до такої ковбаси зі свиних шкірок нарізаний хліб, багет або іншу несолодку випічку, оскільки вона виходить жирною. За бажанням можете додати під час приготування й інші спеції, прянощі, приправи. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Свинячу шкіру обшпарте та зчистіть ножем бруд. Промийте ще раз.
- 2
Крок 2
Покладіть шкіру в чашу мультиварки або в казан, якщо будете варити її на плиті. Очистіть цибулю й 2–3 зубчики часнику, додайте в ємність, розрізавши навпіл. Посипте лавровими листками. За бажанням можна додати й інші прянощі, спеції. Влийте гарячу воду й активуйте режим «Варіння» на дисплеї приладу на 2 години. У казані варіть шкіру приблизно стільки ж часу на помірному вогні.
- 3
Крок 3
Коли пролунає звуковий сигнал, шкіра буде готова.
- 4
Крок 4
Не даючи їй охолонути, прокрутіть варену шкірку через м’ясорубку, встановивши на пристрої насадку з дрібними отворами. Посипте сіль, мелений чорний перець. Відіжміть решту зубчиків часнику. За бажанням можете додати мелену паприку — вона надасть ковбасі гарний відтінок.
- 5
Крок 5
Далі ковбаски можна приготувати кількома способами. Якщо у вас є промиті свинячі кишки, то начиніть їх нещільно й зав’яжіть. Другий спосіб — покладіть на дошку сальну сітку й викладіть на неї 5–6 ст. л. прокрученої маси шкірок. Загорніть краї та щільно закрутіть.
- 6
Крок 6
Третій спосіб — викладіть більшу частину скрученої маси на харчову плівку й скрутіть її у вигляді ковбаси, зв’язуючи краї. Заготовку в сальній сітці запечіть у духовці приблизно 25–30 хвилин за 180 градусів і охолодіть, а заготовку в харчовій плівці охолодіть у холодильнику приблизно 1–2 години. Пам’ятайте, що заготовки мають подаватися охолодженими, щоб маса всередині затверділа й вони чудово нарізалися!
- 7
Крок 7
Наріжте обидва види ковбас із свиних шкірок на частини та подайте до столу, прикрасивши свіжою зеленню.