Ковбаса з рульки в домашніх умовах
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Ароматну й барвисту закуску до столу можна приготувати зі звичайної рульки, наприклад — ковбаси. Такий продукт із задоволенням продегустують чоловіки — вони люблять такі страви разом із гарніром із картоплі, макaronів чи круп. Ви можете зробити кілька заготовок і заморозити їх, розморожуючи в холодильнику до моменту нарізання. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Свинну рульку ретельно промийте у воді, зішкрібте ножем шкіру і ще раз промийте, ошпарте її кип’ятком.
- 2
Крок 2
Викладіть очищену рульку в казан або в кастрюлю, насипте сіль, лаврове листя. Очистіть цибулю, промийте та наріжте на чотири частини. Додайте в казан. Влийте теплу воду і відваріть рульку протягом 2–3 годин, знімаючи утворену піну шумівкою.
- 3
Крок 3
Якщо в процесі води буде не вистачати, долийте трохи кип’ятку, щоб рулька була повністю покрита. Томіть її, поки м’ясо й шкіра не відділяться від кісток.
- 4
Крок 4
Акуратно відділіть м'ясо та деякі частини м'якої шкіри від кісток, кістки видаліть.
- 5
Крок 5
В окрему ємність пропустіть через прес очищені зубчики часнику, насипте мелений чорний перець.
- 6
Крок 6
Улийте кілька ополоників процідженого бульйону й перемішайте, залиште на 15 хвилин, щоб бульйон пропитався часниковим ароматом.
- 7
Крок 7
Дрібно наріжте відварене м'ясо та шкіру, покладіть нарізку в глибоку ємність. Процідіть часниковий бульйон від шматочків часнику й влийте в нарізку м'яса. Ретельно перемішайте.
- 8
Крок 8
Зріжте горловину пластикової пляшки та наповніть її приготованою масою. Намагайтеся не вливати багато бульйону, щоб ковбаса вийшла м’ясною, а не з холодцю.
- 9
Крок 9
Помістіть пляшку у холодильник на ніч, щоб заготовка загустіла. Потім дістаньте її та акуратно розріжте пляшку ножицями, витягуючи ковбасу.
- 10
Крок 10
Наріжте її скибочками та викладіть на тарілку, подайте до столу ковбасу зі свиної рульки.