Ковбаса з нуту
Опис
Рецепт не займе багато часу. Замість харчового барвника можна використати буряковий сік. Для аромату в ковбасу можна додати рідкий дим або копчену паприку. На смак ковбаса нагадує ковбасний фарш. Подавати можна теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Нут попередньо замочіть у воді на ніч. Потім злийте воду, промийте нут і відкиньте на сито.
- 3
Крок 3
Варіть нут у киплячій воді з щіпоткою соди близько години до м’якості. Повністю охолодіть. Після цього нут відкиньте на сито. Воду, в якій він варився, теж збережіть.
- 4
Крок 4
У чаші для блендера з’єднайте нут і 100 мл води, в якій він варився. Додайте всі спеції, сіль і рослинну олію. Подрібніть блендером до однорідності.
- 5
Крок 5
Додайте пару крапель харчового червоного барвника й збийте ще раз, щоб маса набула рожевого кольору.
- 6
Крок 6
У сотейнику доведіть до кипіння воду з агар-агаром. Прокип’ятіть 1 хвилину.
- 7
Крок 7
З'єднайте підігрітий агар-агар із нутовою масою. Швидко перебийте її блендером до однорідності.
- 8
Крок 8
Викладіть отриману суміш у форму. Я використовую скляний стакан, а стінки злегка змащую рослинною олією, щоб ковбасу було простіше діставати потім. Приберіть у холодильник застигати на 1 годину.
- 9
Крок 9
Ковбаса з нуту готова, приємного вам апетиту!