Ковбаса з конини
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Ковбасу з конини дуже легко можна приготувати вдома, адже рецепт приготування дуже простий. Найголовніше — обирайте правильне молоде м’ясо. Головна особливість кінської ковбаси в тому, що вона робиться не з фаршу, а з великих шматків м’яса та жиру. Бульйон, який залишиться від варіння ковбаси, можна використати для приготування супу. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нарізаємо кінятину на смужки шириною приблизно 4 см і довжиною — 10 см.
- 2
Крок 2
Очищаємо часник і або дрібно наріжемо його, або пропустимо через часникодавку. Змішаємо сіль, перець і часник.
- 3
Крок 3
Змішаємо нарізане з жиром м’ясо з сіллю, перцем і часником. І залишимо на півтори–дві години.
- 4
Крок 4
Тепер начиняємо кишки. Я раджу не робити їх довгими — приблизно 40–50 см буде найкраще. Спочатку начиняйте кишки м’ясом, потім зав’яжіть обидва кінці кишки.
- 5
Крок 5
Готову ковбасу протикаємо тонкою голкою в кількох місцях.
- 6
Крок 6
Наливаємо в кастрюлю воду, додаємо лавровий лист, варимо ковбасу. Як тільки закипить, зменшуємо вогонь і варимо близько 2 годин.