Ковбаса з баранини
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Домашню ковбасу з баранини можна запросто зробити без складнощів з тваринними кишками або штучними оболочками. І зробити це дуже просто. Подрібніть м’ясо в м’ясорубці, додайте до фаршу часник, вершки, сіль і цукор і пропустіть через м’ясорубку ще двічі. Потім додайте до фаршу яйце та спеції, вимішайте руками та сформуйте на шматках пергаменту шматки фаршу у вигляді ковбасок. Загорніть пергамент у вигляді «цукерки», потім кожну ковбаску загорніть у фольгу. Варіть у киплячій воді 1 годину 20 хвилин. Потім відправте ковбасу в холодильник на ніч, а наступного дня розгорніть оболочки й обваляйте ковбасу в пряних травах. Готову ковбасу використовуйте як холодну закуску, або розігрівайте на сковороді. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо пропустіть через м'ясорубку, потім додайте до фаршу часник, вершки, сіль і трохи цукру. Перемішайте й пропустіть через м'ясорубку ще 2 рази. Замість м'ясорубки можна використати кухонний комбайн. Так фарш стане ще ніжнішим.
- 2
Крок 2
Додайте до фаршу яйце, мелений коріандр і перець, вимішайте руками.
- 3
Крок 3
Розстеліть пергамент і викладіть частину фаршу у вигляді ковбаски.
- 4
Крок 4
Згорніть пергамент, краї перехопіть ниткою. Вийшла своєрідна «цукерка».
- 5
Крок 5
Кожну «цукерку» загорніть у фольгу.
- 6
Крок 6
І покладіть їх у кастрюлю з водою.
- 7
Крок 7
Накрийте тарілкою і варіть на слабкому вогні 1 годину 20 хвилин.
- 8
Крок 8
Готові ковбаски охолодіть і, не розгортаючи, поставте на ніч у холодильник. Наступного дня розгорніть, обваляйте ковбаску в пряних травах (орегано, розмарин, петрушка, кріп) і загорніть у чистий пергамент. Готову ковбасу можна використовувати як холодну закуску або розігріти на сковороді.