Домашня ковбаса докторська

Опис

Прочитайте інструкцію «Закуска готова. Подавайте одразу.»

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Підготуйте всі продукти. За допомогою м’ясорубки прокрутіть два види м’яса, бажано двічі.

2. 2

   Крок 2

   У отриманий фарш додаємо всі сипучі спеції, добре перемішуємо.

3. 3

   Крок 3

   Не переставляючи перемішувати, поступово вливаємо воду.

4. 4

   Крок 4

   Щоб приготовити цю ковбасу, нам не обійтися без кухонного комбайна, у який ми вкладаємо фарш, вмикаємо прилад на 3 хвилини й отримуємо напіврідку консистенцію.

5. 5

   Крок 5

   У білкові оболонки акуратно утрамбовуємо фарш і ставимо наші ковбаски на одну годину в холодильник.

6. 6

   Крок 6

   Також потрібна коптильна камера, у яку ми поміщаємо нашу ковбасу на одну годину при температурі 50 градусів, далі наступну годину при температурі вже 60 градусів і останні чотири години при температурі 75 градусів. Кінцева температура самої ковбаси має становити 65 градусів.

7. 7

   Крок 7

   Після копчення занурюємо ковбасу у воду з льодом на п'ять хвилин. І після цього необхідно провітрити ковбасу протягом 6 годин.

8. 8

   Крок 8

   Готово! Можна упакувати герметично.