Кокосові мафіни
Опис
Поєднання кокосової олії та тертої кокосової стружки робить ці мафіни неймовірно ніжними, ароматними та соковитими. За цим рецептом у вас вийде 10 мафінів. Найкраще подавати їх теплими. Подавайте охолодженими або злегка теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігріти духовку до 190 градусів. Розпилити форму для мафінів з 10 відсіками олією-спреєм або вистелити паперовими вкладами. У маленькій каструлі нагріти кокосову олію, доки вона не розтане і не нагріється.
- 2
Крок 2
2. У середній мисці змішати разом борошно, розпушувач, ½ склянки тертої кокосової стружки і сіль. В окремій мисці збити яйце, цукор, кокосову олію, грецький йогурт і ванільний екстракт. Додати кокосову суміш у борошняну суміш і перемішати до отримання однорідної консистенції.
- 3
Крок 3
3. Рівномірно розподілити тісто між відсіками підготовленої форми. Посипати зверху кожен мафін приблизно 1 чайною ложкою залишкової кокосової стружки.
- 4
Крок 4
4. Випікати мафіни, доки зубочистка, вставлена в центр, не буде виходити чистою, приблизно 20 хвилин. Дати мафінам охолонути у формі протягом 5 хвилин, потім вийняти їх з форми і подавати теплими.