Кокосові лепешки
Опис
Ароматні кокосові лепешки піднімуть настрій вранці. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте духовку до 200 градусів, поставивши решітку по центру. Застиліть протинь папером для запікання або силіконовими килимками. Вершкове масло наріжте невеликими шматочками та охолодіть. Збийте яйце, вершки та ванільний екстракт разом. Змішайте борошно, кокосове борошно, цукор, розпушувач і сіль у великій мисці. Додайте шматочки вершкового масла та розкриштіть пальцями або різаком для тіста. Має утворитися маса, схожа на великі крихти розміром із вівсяні пластівці. Влийте яєчну суміш у тісто та перемішуйте виделкою, доки тісто не стане липким. Не перемішуйте надто довго.
- 2
Крок 2
2. Замісіть тісто вручну або перемішайте за допомогою гумової лопатки 8–10 разів. Викладіть тісто на трохи посипану борошном робочу поверхню і розділіть навпіл. Розкачайте одну частину тіста у коло діаметром близько 12 см, розріжте на 6 шматків і викладіть на протипіч. У цей момент лепешки можна щільно загорнути та заморозити на протипічі. Не розморожуйте лепешки перед випіканням — просто додайте близько 2 хвилин до часу випікання. Повторіть із другою половиною тіста. Посипте лепешки кокосовою стружкою.
- 3
Крок 3
3. Випікати лепешки близько 20-22 хвилин до золотистого кольору. Викласти на решітку та дати охолонути протягом 10 хвилин перед подачею або почекати, поки лепешки охолонуть до кімнатної температури.