Кокосове печиво
Опис
Домашня випічка до чаю. Чому печиво «Завтрашнє»? Тому що трохи полежавши наступного дня, воно стає трохи більш тягучим за рахунок зібраної вологи і багатше розкриває свій смак. Одразу після випікання воно більш сухе, але теж дуже приємне. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Готуємо інгредієнти. Яйця (яєчні білки) повинні бути холодними.
- 2
Крок 2
Перш за все збиваємо три яєчних білка з щіпкою солі.
- 3
Крок 3
У збиті білки поступово додаємо цукровий песок або цукрову пудру і продовжуємо збивати. Цукровий песок доведеться збивати довше. На цьому ж етапі можна додати якісь добавки за вашим смаком: ложечку згущенки або меду, ваніль. Я зазвичай нічого не додаю, бо чоловік цінитель суворого печива до кави без будь‑яких ароматизаторів.
- 4
Крок 4
У збиті з цукром білки висипаємо кокосову стружку і акуратно перемішуємо лопаткою знизу вгору.
- 5
Крок 5
Тепер додаємо просіяне борошно і точно так само акуратно знизу вгору замішуємо тісто.
- 6
Крок 6
Отримане тісто має бути досить щільним і в’язким. Закриваємо його харчовою плівкою і відправляємо на 15 хвилин у холодильник.
- 7
Крок 7
Вистилаємо деко пергаментом або плівкою для запікання, я віддаю перевагу плівці і нижче покажу чому. Руками, змоченими у воді, формуємо печиво і викладаємо його на деко з невеликим запасом простору, оскільки вони піднімуться під час випікання.
- 8
Крок 8
Випікаємо печиво в розігрітій до 150 градусів духовці протягом 30 хвилин, але пам’ятайте, що час випікання залежить від розміру ваших заготовок, у мене вони за діаметром приблизно як радянське вівсяне печиво. Якщо ваші менші — випікайте 20 хвилин. Але навіть якщо пересушите — нічого страшного, печиво залишиться смачним.
- 9
Крок 9
Тепер повернемося до питання про плівку і папір. Печиво (і не лише це) під час випікання дуже часто знизу прилипають до підложки, і відокремити їх без втрат буває складно, особливо у випадку з папером, який легко рветься і прагне назавжди залишитися з печивом. Плівку (у мене просто відрізана частина рукава для запікання) значно простіше відокремити, не порвавши і не розкришивши печиво.
- 10
Крок 10
Печиво готове!