Кокосово-полуничне тістечко
Опис
По-перше, кокосово-полуничне тістечко — це дуже красиво. На доказ прикладаю фотографії — насолоджуйтесь і надихайтесь :) По-друге, кокосово-полуничне тістечко — це дуже смачно. Ні, не так. Це ДУЖЕ СМАЧНО! Уявіть собі смак цукерок «Рафаєлло» та полуничного морозива одночасно. Інтригує?:) Якщо так — тож беремо рецепт на замітку й готуємо! Успіхів у приготуванні! :) Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку дістаємо полуницю з морозилки — нехай розморожується. Якщо використовуєте свіжу полуницю — цей крок пропускаємо.
- 2
Крок 2
Тим часом потрібно перемолоти кокосову стружку до консистенції порошку.
- 3
Крок 3
Білки збити з цукром до густої піни. На це піде 7–8 хвилин.
- 4
Крок 4
Тепер на повільній швидкості міксера змішуємо білкову масу, кокосову стружку та 2 ст.л. пшеничного борошна.
- 5
Крок 5
Форму застеляємо пергаментом або пекарським папером. Рівномірно розподіляємо по формі кокосове тісто. Ставимо тісто в духовку, розігріту приблизно до 90 градусів (це не друкарська помилка — справді така маленька температура), на 40–60 хвилин. Тісто має підсохнути. Як тільки почне покриватися коричневатою скоринкою — одразу ж виймаємо.
- 6
Крок 6
Желатин замочуємо в половині склянки кип’яченої води. Залишаємо так на пів години. Полуницю перетираємо в пюре. Додаємо половину полуниці та ванільний цукор до желатину. Підігріваємо суміш на повільному вогні до розчинення желатину, після чого знімаємо з вогню й охолоджуємо в холодильнику.
- 7
Крок 7
Тепер займемося вершками. Виливаємо вершки у високу каструлю. Ставимо цю каструлю в каструлю більшого розміру. У більшу каструлю наливаємо багато крижаної води. Таким чином, каструля з вершками буде плавати в каструлі з холодною водою. Тепер за допомогою міксера починаємо збивати вершки: 1 хвилину на повільній швидкості, потім ще 5 хвилин — на середній. Охолоджуємо вершки в холодильнику. Через хвилин 10–15, коли желатин уже достатньо набухне, але ще не перетвориться на желе, підмішуємо полуничну желатинову масу до вершків.
- 8
Крок 8
Тепер полуничне суфле рівномірно розподіляємо по готовому коржу.
- 9
Крок 9
Залишок полуничного пюре змішуємо з 2 ст. л. цукру, ставимо на вогонь і варимо густе повидло. Отримане повидло охолоджуємо, а потім рівномірно розподіляємо по суфле.
- 10
Крок 10
Тепер приготовленому нами пирогові потрібно постояти ніч у холодильнику. Наступного ранку за допомогою спеціальної формочки нарізаємо пиріг на красиві тістечка у формі сердець. Готово! :)