Кавовий чізкейк із шоколадним ґанашем
Опис
Випічка готується просто і швидко. Чізкейк — це десерт із вершкового сирного сиру. Його підсмажують у духовці або готують без запікання — залежно від рецепту. Сьогодні приготуємо класичний кавовий чізкейк із шоколадним ґанашем, який запікається в духовці та настояний у холодильнику. Поєднання кави, ніжного сиру та ґанашу з чорного шоколаду на основі з шоколадного печива надає цьому десерту витонченості, а ложка рома — елегантності. Вершковий сир я взяла маскарпоне, на мою думку — це найкраща основа для чізкейка. Якщо готуєте десерт і для малят, виключіть алкоголю. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Печиво подрібніть і змішайте з вершковим маслом. Крихти повинні повністю просочитися маслом.
- 2
Крок 2
У форму, вистелену пергаментним папером, викладіть печиво рівним шаром. Зформуйте невисокі бортики по краях. Поставте в холодильник на 30 хвилин.
- 3
Крок 3
Шоколад розтопити з кавою та вершками на водяній бані.
- 4
Крок 4
Змішайте розтоплений шоколад з ромом та ваніллю.
- 5
Крок 5
Охолодіть ганаш, і половину вилийте на основу з печива та масла, розподіліть рівним шаром. Решту залиште.
- 6
Крок 6
Сир сливковий змішайте з ваніллю, ромом і цукром. Добре перемішайте.
- 7
Крок 7
Каву розведіть ложкою води і додайте до крему.
- 8
Крок 8
Додайте яйце та борошно. Перемішайте все до однорідності.
- 9
Крок 9
Влийте крем на основу, розрівняйте рівномірним шаром. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин.
- 10
Крок 10
Коли чізкейк спечеться, повністю охолодіть його і залейте ганашем. Поставте чізкейк на 4-8 годин у холодильник.