Кавовий чізкейк без випікання
Опис
Якщо ви ще ніколи не готували кавовий чізкейк, то цей рецепт точно для вас. Він дуже простий у приготуванні, а результат — вражаючий. Дотримуйтесь поетапного рецепту та рекомендацій і готуйте з задоволенням.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У чашу блендера викладіть печиво та вершкове масло, зробіть крихту.
- 3
Крок 3
Викладіть крихту від печива з маслом у форму, добре утрамбуйте, поставте охолоджувати, можна в морозильну камеру. У рецепті використано роз'ємне кільце діаметром 16 см.
- 4
Крок 4
Замочіть желатин у молоці до набухання.
- 5
Крок 5
Збийте блендером маскарпоне, вершки, ванільний цукор, сметану, цукор.
- 6
Крок 6
Вбивайте до пінної піни, поки міксер не буде залишати чітких рельєфних слідів.
- 7
Крок 7
Приготуйте мелену каву.
- 8
Крок 8
Зваріть міцну каву, але жмих не викидайте. Охолодіть до кімнатної температури. Якщо ви готуєте каву в турці, просто повністю її охолодіть.
- 9
Крок 9
Нагрійте при перемішуванні молоко з желатином приблизно до 60 градусів, до розчинення желатину. Охолодіть до кімнатної температури.
- 10
Крок 10
Влийте желятинову масу в вершково-сирну суміш, збийте.
- 11
Крок 11
Влийте каву, збийте.
- 12
Крок 12
Додайте кавову гущу, збийте. Були побоювання, що вона осіде на дно, але побоювання не підтвердилися — вона рівномірно розподілилася по всій масі.
- 13
Крок 13
Влийте отриману кавово-вершково-сирну масу у форму. Поставте на холод на 3-4 години для застигання.
- 14
Крок 14
Обережно вийміть чізкейк з форми, пройшовшись ножем або кондитерським шпателем уздовж стінок форми. На цьому кавовий чізкейк готовий. Його можна посипати тертим шоколадом, какао або шоколадним ґанашем.
- 15
Крок 15
Для приготування шоколадного ганашу візьміть близько 20 грамів шоколаду, влийте 1-2 ст. ложки молока. Короткими імпульсами по 10 секунд розтопіть шоколадну масу в мікрохвильовій пічці.
- 16
Крок 16
Перемішайте шоколадну масу, трохи охолодіть, щоб вона була помірно в'язкою, перекладіть у кондитерський мішок.
- 17
Крок 17
Нанесіть на чізкейк шоколадну сітку.
- 18
Крок 18
Наливайте каву і насолоджуйтесь кавовим чізкейком. Він зовсім не солодкий, освіжаючий, просто блаженство!