Кавовий чізкейк
Опис
Випічка готується просто і швидко. Приготування цього чізкейка вимагатиме від вас певної майстерності, але результат перевершить усі очікування. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Зробити тісто. Дрібно подрібнити печиво, шоколад, коричневий цукор і мускатний горіх у кухонному комбайні. Додати вершкове масло і збивати приблизно 1 хвилину. Викласти масу у форму для пирога. Обгорнути поліетиленовою плівкою палець і акуратно притиснути суміш до поверхні, формуючи бортики по краях.
- 2
Крок 2
2. Приготувати глазур. Довести вершки до кипіння на слабкому вогні в великій каструлі. Зняти з вогню, додати нарізаний шоколад і лікер Калуа. Збивати, поки шоколад не розтане, до однорідної консистенції. Залити тісто для шоколадного торта 2 склянками глазурі. Заморозити приблизно на 30 хвилин. Решту глазурі накрити кришкою і залишити при кімнатній температурі для подальшого використання в якості прикраси.
- 3
Крок 3
3. Приготувати начинку. Встановити решітку посередині духовки та розігріти її до 175 градусів. За допомогою електричного міксера збити сиру масу та цукор у великій мисці. Додати борошно та збити. Змішати ром, еспресо, ванільний екстракт і патоку в невеликій мисці, потім додати до сирної суміші. Додавати яйця по одному, збиваючи після кожного. Вилити начинку на глазур, поставити форму на противень і випікати до утворення коричневої верхівки та тріщин по краях, приблизно 1 годину. Охолодити у формі 15 хвилин. Підтримувати температуру духовки.
- 4
Крок 4
4. Приготувати глазур. Збити збиту сметану, цукор і ваніль у середній мисці. Вилити глазур на чізкейк і випікати від 10 до 15 хвилин. Охолодити приблизно 3 години. Вийняти з форми та прикрасити шоколадною глазур'ю, помістивши її в кондитерський мішок.