Кавово-грушевий тарт
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Щоб основа для тарту вийшла хрусткою і розсипчастою, важливо дотриматися кількох правил. Пісочне тісто не любить надто довгого замішування і його обов’язково треба залишити в холодильнику. Щоб дно тарту не піднялося, спочатку його випікають з вантажем, можна використати спеціальні кульки або звичайну квасолю. Усі подробиці у покроковому рецепті Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування тіста складіть усі інгредієнти в кухонний комбайн: борошно, нарізане кубиками масло, яйце, білий цукор, щіпку солі. Перемішайте і замісіть тісто. За потреби можна додати трохи холодної води, щоб тісто не розпадалося.
- 2
Крок 2
Скатайте тісто в кулю, трохи сплюсніть, обгорніть харчовою плівкою і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
- 3
Крок 3
Груші наріжте ломтиками, викладіть у каструлю, додайте 50 г коричневого цукру, імбир і трохи води. Готуйте 5 хвилин до м’якості фруктів. Остудіть.
- 4
Крок 4
Для крему влейте молоко і вершки у невеликий сотейник, додайте каву. Доведіть молочну масу майже до кипіння, зніміть з вогню.
- 5
Крок 5
Окремо збийте яйця з рештою цукру. Тонкою струйкою введіть у гаряче молоко, постійно помішуючи. Поставте на слабкий вогонь і варіть, помішуючи, до загустіння.
- 6
Крок 6
Тісто розподіліть по формі для запікання, формуючи бортики. Зверху тісто застеліть фольгою або пергаментом, на фольгу викладіть пекарське навантаження, наприклад, квасолю. Поставте в духовку (180°) на 15 хвилин. Видаліть навантаження і запікайте ще 10 хвилин.
- 7
Крок 7
Викладіть на тісто скибочки груш.
- 8
Крок 8
Залийте тарт кремом і поставте в духовку на 25 хвилин. Тарт остудіть і покладіть у холодильник мінімум на 2 години.
- 9
Крок 9
Посипте тарт цукровою пудрою і пробуйте.