Кавова карамель
Опис
Рецепт приготування десерту з вершкової карамелі з патокою, кавою еспресо, шоколадом і подрібненими лісовими горіхами. Цей простий десерт готується дуже швидко. Патоку можна замінити медом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Викласти невеликий протяг пергаментним папером або силіконовим килимком і відкласти в сторону. У середній каструлі розтопити вершкове масло, коричневий цукор, білий цукор, патоку, сіль та порошок еспресо. Готувати на середньому вогні, періодично помішуючи вінчиком, доки температура термометра не досягне 120 градусів. Після цього карамель потрібно постійно помішувати, доки вона не досягне температури 150 градусів.
- 2
Крок 2
2. Відразу ж вилийте карамель на підготовлений противень, рівномірно розподіливши по поверхні гумовою лопаткою.
- 3
Крок 3
3. Посипати нарізаним шоколадом і дати постояти кілька хвилин, доки шоколад не розтане.
- 4
Крок 4
4. Потім за допомогою шпателя рівномірно розподілити шоколад по всій поверхні карамелі.
- 5
Крок 5
5. Посипати шоколад дрібно подрібненими лісовими горіхами та поставити в холодильник, доки карамель не затвердіє.
- 6
Крок 6
6. Розламати карамель на шматочки та зберігати в герметичній ємності. Якщо на вашій кухні достатньо тепло, зберігайте карамель у холодильнику, щоб шоколад не став надто м'яким.