Ко-ко ріслінг (смажені курячі ніжки)
Опис
Завдяки тому, що всі інгредієнти цієї страви дуже ароматні, гомілки набувають зовсім іншого смаку. Наполегливо раджу смажити м'ясо, цибулю та гриби саме на суміші рослинного з вершковим маслом — тоді продукти набувають вершкового аромату й стають ніжнішими. Не бійтеся додавати вино під час приготування м'яса: алкоголь під час варіння випаровується, а винний смак залишається. Обов'язково перегляньте,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Шампіньйони промийте, трохи підсуште і розріжте на чотири частини. Цибулину невеликого розміру розріжте на чотири частини. На розігріту сковороду додайте трохи рослинної олії та трохи вершкового масла.
- 2
Крок 2
2. Викладіть цибулю на розігріту сковороду, обсмажте цибулю з усіх боків кілька хвилин, потім відкладіть її в сторону. Знову додайте трохи вершкового масла, зменшіть вогонь і додайте гриби.
- 3
Крок 3
3. Трохи обсмажте гриби (7-10 хвилин) і відкладіть убік. Знову додайте трохи вершкового масла на сковороду та легенько обсмажте курячі стегна (до золотистого кольору).
- 4
Крок 4
4. У каструлі розігрійте вершкове і рослинне олії, перекладіть туди курячі стегна, посоліть. Додайте прованські трави, перець і вино. Поставте м'ясо на вогонь і дайте вину випаритися наполовину.
- 5
Крок 5
5. Зібрати вершки з курячим бульйоном і додати до м'яса. Накрити каструлю кришкою і тушкувати 10 хвилин. Тим часом нарізати зелень. Через 10 хвилин додати гриби з цибулею, зелень і перемішати.
- 6
Крок 6
6. Дайте страві знову закипіти, зніміть з вогню та накрийте кришкою.