Полуничний торт із шоколадним кремом і глазур'ю
Опис
Торт можна подавати одразу після приготування. Але смачніше дати йому настоятися цілу ніч. У цьому випадку його потрібно покрити глазур'ю, накрити кришкою та поставити в холодильник. А прикрашати безпосередньо перед подачею. Щоб полуниця трималася на застиглій глазурі, можна точково закріплювати її на торті за допомогою розтопленого шоколаду.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Змішайте та просійте борошно та розпушувач.
- 3
Крок 3
Викладіть заморожену полуницю в блендер, додайте 100 мл вершків і збийте до однорідності.
- 4
Крок 4
Збийте жовтки з цукром до повного розчинення цукру.
- 5
Крок 5
Взбийте білки до твердих піків.
- 6
Крок 6
У жовткову суміш вмісіть пюре з полуниці та половину борошна.
- 7
Крок 7
Додайте решту борошна та взбиті білки за 2-3 рази. Змішуйте зверху вниз та по колу, намагаючись зберегти пухкість тіста.
- 8
Крок 8
Викладіть дно роз'ємної форми пергаментом – тільки дно. Не змащуйте форму нічим. Вилийте туди тісто і трохи оберіть форму за годинниковою стрілкою.
- 9
Крок 9
Випікайте у розігрітій до 170 градусів духовці близько 20 хвилин. Перевірте готовність коржа шпажкою.
- 10
Крок 10
Готовий корж вийміть із духовки та через 5 хвилин вийміть із форми на решітку. Дайте повністю охолонути. Краще залишити бісквіт полежати ніч під плівкою. Якщо поспішаєте, розріжте охолоджений корж на три пласта. Коржі не потребують просочування — вони м'які та соковиті. Але за бажанням можна трохи збризнути їх полуничним сиропом.
- 11
Крок 11
Для крему взбийте вершкове масло до білого кольору. Поступово додайте какао та повільно влийте згущене молоко, продовжуючи взбивати на середній швидкості. Окремо взбийте решту вершків і вмішайте їх у крем.
- 12
Крок 12
Змажте коржі товстим шаром крему. Покрийте торт кремом зверху й збоків. Поставте в морозильну камеру приблизно на 15 хвилин.
- 13
Крок 13
Розтопіть шоколад на водяній бані та швидко политий охолоджений торт. Акуратно викладіть зверху свіжі ягоди. Прикрасьте торт м'ятою або за власним бажанням.
- 14
Крок 14
Подавати до столу можна одразу.
- 15
Крок 15
Готово. Подавайте до столу.