Полуничний торт з маскарпоне
Опис
Домашнє випікання до чаю. Дуже смачний торт, до того ж — дуже гарний. Спочатку приготуємо бісквітну основу — збийте жовтки з цукром і ваніллю, додайте борошно та збиті білки. Акуратно перемішайте і випікайте бісквіт у формі до готовності. Потім пропийте його сиропом із води, цукру та лікеру. Тепер черга крему — збийте жовтки з цукровою пудрою та ваніллю, продовжуючи збивати, по черзі додайте вершки, маскарпоне та розчинений желатин. Білки збийте з щіпкою солі та також вмішайте у крем. Викладіть крем на бісквіт і поставте на годину в холодильник. Потім викладіть на крем шматочки полуниці, приготуйте желе з пакетику та залейте торт зверху. Поставте його на 4–5 годин у холодильник для повного застигання. Готовий торт можна прикрасити збиваними вершками по боках. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Візьміть 3 яйця. Розділіть білки від жовтків. Білки добре збийте з 50 грамами цукру. Жовтки збийте з ваніллю та 100 грамами цукру, додайте борошно, продовжуючи збивати. Потім вмішайте білки та розтоплене вершкове масло. Форму змастіть, посипте борошном, вилийте туди тісто і випікайте бісквіт до готовності при 180 градусах. Готовність можна перевірити зубочисткою. Приготуйте сироп – прокип'ятіть воду та 100 грамів цукру протягом 3 хвилин, трохи охолодіть і додайте лікер. Отриманим сиропом просочте бісквіт і поверніть його у форму. Саму форму бажано вимити.
- 2
Крок 2
Решту яєць теж розділіть на жовтки та білки. Збийте жовтки з цукровою пудрою та ваніллю, продовжуючи збивати, по черзі додайте вершки, маскарпоне та розчинений желатин. Білки збийте з щіпкою солі та теж вмішайте у крем.
- 3
Крок 3
Викладіть крем на бісквіт і поставте на годину в холодильник.
- 4
Крок 4
Потім викладіть на крем шматочки полуниці, приготуйте желе з пакетика і залейте ним торт зверху. Поставте його на 4-5 годин у холодильник для повного застигання. Готовий торт можна прикрасити збиваними вершками по боках.