Полуничний самбук
Опис
Щоб отримати легкий і пухнастий десерт, білки взбивайте до щільного стану — вони не повинні текти. Використовуйте лише свіжу полуницю та якісний желатин. Удачі
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте продукти для самбуки. Полуницю переберіть, використовуйте лише здорові та стиглі ягоди. Промийте і відірвіть хвостики, дайте стечи зайвій волозі.
- 2
Крок 2
Посипте ягоди цукром, за допомогою занурювального блендера приготуйте однорідне полуничне пюре. Грудочок бути не повинно.
- 3
Крок 3
Желатин залити холодною водою, перемішати і залишити на 7-8 хвилин для набухання.
- 4
Крок 4
Курячі яйця вимийте, відділіть білки від жовтків, жовтки нам не знадобляться. Охолоджені білки взбийте до стійких піків. Додайте їх до полуничної маси. Перемішайте лопаткою.
- 5
Крок 5
Желатин нагрійте до 60 градусів, щоб він повністю розчинився. Додайте желатин до полунично-білкової маси. Добре перемішайте.
- 6
Крок 6
Розлийте полуничний самбук по формочкам. Поставте його в холодильник для застигання. Час залежить від якості желатину та розміру формочок. Мій самбук був готовий через 1 годину.