topfood.cloud
Всі рецепти
Полуничний чізкейк
Десерти

Полуничний чізкейк

120 хв4 порц.19 февр. 2026 г.

Опис

Страва готується без зайвих складнощів. Полуничний чізкейк готується без борошна. Для приготування основи чізкейка будемо використовувати готові безе. Сир маскарпоне можна замінити рікотою. А полуницю краще використовувати свіжу та солодку. Готовий десерт можна подавати до столу.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    1. Полуницю промийте, відкладіть 5-7 ягід для прикраси. У решті ягід виріжте чашечки та збийте блендером.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    2. Желатин залити кількома столовими ложками холодної води. Дати настоятися протягом 5 хвилин. Потім залити 150 мл окропу. Перемішати. До збитих ягід додати цукор.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    3. Злегка збийте полуницю з цукром, додайте воду з желатином. Знову збийте блендером.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    4. Масу, отриману з води, полуниці та желатину, поставте в холодильник на півгодини для загуснення. У великій мисці змішайте вершковий крем, ванілін, кукурудзяний крохмаль і вбийте яйця.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    5. Збийте суміш міксером або вінчиком до однорідної маси.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    6. Увімкніть духовку, щоб нагрілася до 200 градусів. Дно роз'ємної форми для випікання торта викладіть пергаментом. Руками розім'яньте безе.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    7. Розплющені безе викладіть на дно форми. Це — нижній шар полуничного чізкейка.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    8. Шар меренгів залейте збитим вершковим тістом.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    9. Випікайте чізкейк при температурі 200 градусів 10 хвилин, потім знизьте температуру до 150 і запікайте ще 40 хвилин. Як тільки поверхня чізкейка застигне (не буде рідкою), вимкніть духовку. Залиште чізкейк у вимкненій духовці ще на 10 хвилин.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    10. Вибраний із духовки чізкейк залиште у формі до повного охолодження.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    11. На охолоджений чізкейк нанесіть шар полуничного мусу. Розрівняйте. Накрийте фольгою і поставте на кілька годин у холодильник (краще — на всю ніч).

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    12. Коли полуничний чізкейк настояться і застигне, обережно ножем відокремте його краї від форми.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    13. Полуничний чізкейк готовий! Можете прикрасити його свіжою полуницею та нарізати на шматочки.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    14. Полуничний чізкейк зберігайте в холодильнику.