Полуничне варення на зиму
Опис
Заготовка на зиму в домашніх умовах. Таке варення чудово зберігається в темному прохолодному місці й навіть у квартирі в коморі. Ягоди беріть щільні, добре дозрілі, без ознак псування. Полуницю на варення найкраще збирати в суху погоду — тоді буде менше рідкої частини. Якщо під час настоювання ягоди не виділять сік, додайте трохи води: це допоможе спочатку не пригоріти цукру. Варення виходить темне, з цілими щільними ягодами й чудовим ароматом
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування полуничного варення на зиму.
- 2
Крок 2
Ягоди переберіть, викидаючи зіпсовані, сполосніть, відкиньте на сито й дайте воді повністю стекти.
- 3
Крок 3
Видаліть у ягід зелену частину.
- 4
Крок 4
Викладіть полуницю в посуд для варіння, пересипаючи цукром.
- 5
Крок 5
Залиште ягоди з цукром при кімнатній температурі на 12 годин, щоб ягоди пустили сік.
- 6
Крок 6
Поставте таз з ягодами на повільний вогонь і доведіть до кипіння, обережно перемішуючи й знімаючи піну, яка буде утворюватися. Зніміть таз із варенням з плити, повністю охолодіть.
- 7
Крок 7
Знову поставте варення на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Проваріть 5 хвилин і зніміть з плити. Охолодіть варення і дайте постояти 6 годин.
- 8
Крок 8
Банки для варення стерилізуйте будь-яким зручним способом, переверніть догори дном на чистий рушник і дайте висохнути. Всередині не повинно залишитися вологи. Залізні кришки прокип’ятіть протягом 10 хвилин і розкладіть поруч із банками, щоб висохли.
- 9
Крок 9
Поставте таз із полуничним варенням на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Варіть варення до густини й розкладіть по готових банках. Щільно закрийте підготовленими кришками, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.
- 10
Крок 10
Добрих заготовок!