Полунично-ванільне морозиво
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. У цьому рецепті замість вершків можна використовувати жирне домашнє молоко. Якщо у вас немає перепелиних яєць, замініть їх курячими — п’ятьма штуками. Головним секретом приготування морозива є необхідність перемішувати його міксером кожні 1-2 години під час заморожування. Ця процедура насичує морозиво киснем і робить його пухким та ніжним. Не забудьте додати ванільний екстракт — він зробить десерт смачнішим. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. За допомогою міксера збийте яйця разом із цукром, поступово додаючи його до яєчної маси. Коли суміш збільшиться в об'ємі та побіліє, перелийте її в каструлю.
- 2
Крок 2
2. У ємність на невеликому вогні додайте вершки і проваріть яєчну суміш, постійно помішуючи, до температури 80 градусів. Додайте ванільний екстракт, перемішайте та зніміть з вогню.
- 3
Крок 3
3. 2/3 об’єму вершкової суміші вилийте до полуничного пюре та збийте міксером до однорідності. Поставте морозиво у морозильну камеру на 1 годину. Повторіть ту саму процедуру зі світлим видом морозива.
- 4
Крок 4
4. Дістайте морозиво з морозильної камери і збийте міксером, потім знову поставте в морозильну камеру і через годину знову збийте міксером. Повторіть процедуру ще раз і вилийте в форму.
- 5
Крок 5
5. Додайте до полуничної суміші шматочки полуниці та поставте в морозильну камеру на ніч.