Полунично-фісташковий торт
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Гарний, вишуканий десерт. По-перше, потрібно приготувати крем — збийте розтоплений шоколад, фісташкову пасту, гарячі вершки та вершкове масло. Готовий крем поставте на ніч у холодильник. Корж складатиметься з двох частин — пісочного тіста та бісквіту. Для пісочного тіста змішайте борошно, розпушувач, цукрову пудру, вершкове масло, ром, мигдальну муку та сіль. Випікайте пісочне тісто в духовці протягом 20 хвилин, потім не виймайте з форми. Тепер бісквіт — змішайте в блендері мигдальну муку, цукрову пудру, крохмаль, фісташкову муку та пасту, жовток і 2 білки. Додайте меренгу зі збитих білків із цукром і сіллю, а також вершкове масло і перемішайте. Бісквітне тісто викладіть на пісочну основу і поставте на 10 хвилин у духовку. Потім повністю охолодіть основу для торта і вийміть із форми. Подрібніть у блендері 250 г полуниці в пюре, доведіть його до кипіння і додайте коричневий цукор з пектином. Перемішуючи, проваріть 1 хвилину. Охолодіть і нанесіть поверх основи торта. Зверху викладіть цілими ягодами полуниці, попередньо видаливши хвостики, і покрийте ягоди полуничним желе. Також торт можна прикрасити фісташковим кремом. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Напередодні приготування торта підготуйте крем. Розтопіть шоколад, додайте 15 г фісташкової пасти, влийте гарячі вершки та 50 г вершкового масла. Збийте за допомогою блендера й поставте на ніч у холодильник.
- 2
Крок 2
Тепер займімося тістом – у кухонному комбайні з'єднайте борошно, розпушувач, 20 г цукрової пудри, 110 г вершкового масла, ром, 20 г мигдальної борошна та щіпку солі. Замісіть однорідну масу, розкачайте та випікайте у прямокутній формі 20 хвилин при 160 градусах. Пісочна основа готова, поки що відкладіть її в сторону.
- 3
Крок 3
Тепер черга бісквіту. Збийте в блендері 60 г мигдальної борошна, 110 г цукрової пудри, крохмаль, фісташкове борошно, 30 г фісташкової пасти, жовток і 2 білка. Решту білків збийте в безе з цукром і щіпкою солі. Введіть безе до тіста, також додайте 80 г розтопленого вершкового масла. Перемішайте.
- 4
Крок 4
Отримане тісто викладіть на пісочну основу і поставте на 10 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Потім повністю охолодіть основу для торта і вийміть із форми.
- 5
Крок 5
Зробіть пюре з 250 г полуниці в блендері, доведіть його до кипіння та додайте коричневий цукор з пектином. Перемішуючи, варіть 1 хвилину. Охолодіть і нанесіть поверх основи торта. Зверху викладіть цілі ягоди полуниці, попередньо видаливши хвостики, та покрийте їх полуничним желе. Також торт можна прикрасити фісташковим кремом.