Кьопські кьопськи
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Кьонігсберзькі котлети — це м'ясні кнедліки, тільки тушені в ніжному соусі. Готувати їх дуже легко і просто, до того ж ви різноманітите меню. Рецептів приготування кьонігсберзьких котлет існує дуже багато. У їх склад додають і вино, і лимонний сік, і різні спеції. Я пропоную вам приготувати котлети за цим найпростішим рецептом. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Анчоуси потрібно розтерти з яйцем, ми додамо їх у фарш. Якщо немає анчоусів, можна обійтися і без них.
- 2
Крок 2
У готовий фарш додаємо тертий анчоуси з яйцем, дрібно нарізаний цибулю, гірчицю, сіль, перець. Добре перемішуємо.
- 3
Крок 3
Додаємо панірувальні сухарі. Якщо ви використовуєте сухий шматочок батона, просто натріть його на дрібній тертці. Добре вимішуємо і трохи оббиваємо фарш, тоді котлети вийдуть ніжними і більш пухкими.
- 4
Крок 4
Робимо невеликі кульки, акуратно опускаємо їх у киплячу воду. Зменшуємо вогонь до середнього, варимо близько 15-20 хвилин.
- 5
Крок 5
Бульйон не виливаємо, він нам потрібен для соусу.
- 6
Крок 6
На гарячій сковороді (на невеликому вогні) розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно. Швидко перемішуємо та смажимо до легкого золотистого кольору борошна.
- 7
Крок 7
Сливки потрібно трохи підігріти і поступово виливати на сковороду. Постійно помішуючи лопаткою, чекаємо, поки соус загустіє.
- 8
Крок 8
Далі додаємо бульйон, сіль, перець і капери. Я додав солоні корнишони, дрібно нарізані. Обережно з сіллю, не пересоліть. Залишимо соус на вогні ще на 2-3 хвилини.
- 9
Крок 9
Викладаємо котлети в соус, накриваємо кришкою і тушкуємо на малому вогні 5-10 хвилин. Подавати їх можна з картопляним пюре або з макаронами.