Клюквяний коктейль з ваніллю
Опис
Напій готується швидко та просто. Розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть журавлину в велику сковороду, відкладіть убік. Доведіть сироп, вино, цукор, ваніль, цедру лимона, перець та сіль до кипіння в середній каструлі, час від часу помішуючи. Залийте отриманою сумішшю журавлину. Щільно накрийте фольгою та запікайте в духовці, доки ягоди не стануть м’якими, близько 10 хвилин. Перекладіть журавлину в миску, долийте рідину, накрийте та дайте повністю охолонути. Доведіть 1/2 склянки журавлинного пюре до кипіння з цукром у невеликій каструлі, помішуючи, доки цукор не розчиниться. Зменшіть вогонь до мінімуму, варіть, доки рідина не зменшиться наполовину, близько 6 хвилин. Процідіть рідину через дрібне сито в миску, дайте повністю охолонути. Сироп можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Відкладіть 40 ягід журавлини. Решту ягід змішайте разом із сиропом у блендері. Нанизайте по 10 ягід журавлини на 4 декоративні шпажки. Налийте по 1/4 склянки пюре та по 1/4 склянки сиропу в кожен із чотирьох стаканів, перемішайте. Прикрасьте декоративними шпажками, додайте газовану воду та лід. Подавайте охолодженим.