Печиво з клюквою та апельсином
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Смачне клюквово-апельсинове печиво робиться дуже просто і швидко. Замість клюкви можна взяти сушену вишню, курагу або чорнослив. Перетворити борошно з цукром та холодним маслом на жирну крихту можна за допомогою блендера або вручну. Для цього натріть холодне масло на тертці, а потім змішайте з борошном і цукром. З апельсина потрібно зняти цедру, тільки жовту частину. І пам’ятайте: чим більше цедри, тим сильніший аромат печива. Соку може знадобитися трохи більше або менше — додавайте поступово. Тісто має зібратися у кулячок, але при цьому трохи кришитися. Білок у це печиво не додається, бо зробить його жорстким. Тісто можна зберігати у морозильній камері протягом двох тижнів. Не пересушуйте печиво в духовці, навіть якщо здається, що воно ще не готове. Інакше замість крихкого отримаєте «дубове» печиво. Дайте печиву повністю охолонути, і тільки тоді знімайте його. У гарячому вигляді воно дуже крихке. Подавайте охололеним або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредієнти.
- 2
Крок 2
Клюкву покладіть у чашу блендера, додайте 2 ст. л. цукру, здрібніть клюкву до дрібних шматочків.
- 3
Крок 3
Апельсин добре вимийте під гарячою водою з милом і щіткою. Протріть насухо, зітріть теркою всю цедру.
- 4
Крок 4
За допомогою блендера змішайте разом борошно, цукор і холодне вершкове масло до утворення крихти.
- 5
Крок 5
Додайте до борошняної маси клюкву та цедру. Перемішайте.
- 6
Крок 6
Додайте жовток і сік. Швидко замісіть тісто. Якщо воно сильно кришиться і не хоче злипатися, додайте ще трохи соку по краплині. Але тісто не повинно бути щільним, лише трохи кришитися.
- 7
Крок 7
Розділіть тісто на кілька частин, сформуйте колбаски. Заверніть кожну в плівку та поставте в холодильник на 20-30 хвилин.
- 8
Крок 8
Вийміть тісто і наріжте його на кружечки товщиною 0,5 см.
- 9
Крок 9
Перекладіть їх на протинь, вистелений папером для випічки, і випікайте в гарячій духовці при t=180 приблизно 12-14 хвилин, доки низ печива не зарум'яниться.
- 10
Крок 10
Головне — не перетримайте печиво. Зверху воно майже не змінить колір.
- 11
Крок 11
Готово. Подавайте до столу.