Журавлина протерта з цукром
Опис
Домашні заготовки зберігаються довго. Заготовляти журавлину краще в сезон її збору. Найбільш вітамінізованою вважається просто перетерта з цукром ягідна маса, але для тривалішого зберігання її рекомендується довести до кипіння й розкласти по стерильних гарячих банках, контейнерах, щільно закрити й зберігати в холоді. Термін придатності такої заготовки — 2–3 місяці. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Журавлину пересипте в глибоку ємність, влийте воду й промийте ягоди, видаляючи стебельця та листочки.
- 3
Крок 3
Злийте воду та пересипте журавлину в чашу подрібнювача або в глибоку ємність, якщо будете подрібнювати її до пюре занурювальним блендером.
- 4
Крок 4
Подрібніть протягом 2-3 хвилин. За бажанням можна не пюреювати всі ягоди, залишивши деякі з них цілими.
- 5
Крок 5
Викладіть ягідну масу в кастрюлю чи казан, ківш. Насипте цукровий пісок. Якщо ви хочете замінити цукор медом, то краще зробити це після проварювання та охолодження ягідної маси, інакше мед втратить свої корисні властивості. Загалом, можна проварити масу й з медом — солодкість залишиться, канцерогеном мед не стане!
- 6
Крок 6
На мінімальному нагріванні доведіть масу до кипіння, потім вимкніть нагрівання і одразу ж розкладіть журавлину, перетерту з цукром, у гарячі стерильні ємності. Якщо у вас холодильник сучасної моделі, що виключає пліснявілення «живого» варення, то ви можете обійтися й без варіння.
- 7
Крок 7
Подайте приготовану смаколику до столу з чаєм, печивом і будь-якою випічкою.