Клефтико з баранини
Опис
Я вже не знаю, чому греки назвали цю страву саме так, але для мене очевидним є лише одне — вона дико смачна. Я готую її як у звичайні дні, так і на святкові обіди, і з радістю зараз поділюся з вами простим рецептом клефтико з баранини. Зробити таку страву дійсно зовсім не складно, і сам процес не займе багато часу, тому ви легко і швидко з усім впораєтеся. Отже, готуємо всі необхідні інгредієнти та приступаємо до приготування клефтико з баранини вдома.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку промиваємо баранину під проточною водою та нарізаємо її на порційні шматки, викладаємо м'ясо в глибоку миску. Щодо маринаду, існує два види. Перший, який використовувала я, — розчинити у воді сік половинки або цілого лимона, змішати все з паприкою, залити цією сумішшю м'ясо та залишити маринуватися на 2-3 години. Другий варіант маринаду — розчинити червоне вино (50-70 мл) у воді, теж цілком непоганий, але перший мені подобається більше.
- 2
Крок 2
Поки м'ясо маринується, чистимо картоплю та цибулю.
- 3
Крок 3
Нарізаємо картоплю широкими скибками.
- 4
Крок 4
Цибулю нарізаємо великими кільцями.
- 5
Крок 5
Коли м'ясо замаринується, беремо досить широку форму для запікання і застеляємо її в кілька шарів фольгою (приблизно 5-6). Викладаємо на фольгу рівний шар картоплі, збризуємо її олією з оливок, посипаємо спеціями та сіллю.
- 6
Крок 6
Зверху викладаємо кільця цибулі та вставляємо у вільні місця шматочки часнику, після цибулі робимо шар з баранини, яку також солимо і приправляємо спеціями, полити соком лимона.
- 7
Крок 7
Потім робимо ще один шар картоплі, знову спеції та трохи солі (не переборщіть).
- 8
Крок 8
Далі ми дуже ретельно загортаємо нашу страву в фольгу і ставимо в розігріту до 270 градусів духовку на годину. Потім зменшуємо температуру до 180-200 градусів і тушимо м'ясо з картоплею та цибулею ще 3-5 годин.
- 9
Крок 9
Трохи довго, але воно того варте, адже м'ясо стає неймовірно ніжним і м'яким. Отже, виймаємо форму з духовки, обережно розгортаємо фольгу та посипаємо клефтико свіжою зеленню. Смачного усім апетиту!