Класичне тісто для піци
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ми дуже часто готуємо піцу вдома, і це один із моїх улюблених рецептів тіста, яке стане чудовою основою для будь-якої начинки. Цей рецепт ще й чудовий тим, що піца виходить однаково смачною як з тонким, так і з товстим тістом. Усе залежить від того, наскільки тонко ви розкачаєте тісто. З вказаної кількості інгредієнтів я готую дві тонкі піци діаметром близько 30–32 см. Якщо потрібна лише одна основа, просто поділіть кількість інгредієнтів навпіл. Можна заморозити частину тіста — воно чудово зберігається у морозильнику. Досить його потім витягнути, дати полежати при кімнатній температурі, і воно знову буде готове до використання. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти зі списку. Беріть чисту питну воду, не використовуйте хлоровану воду з-під крана. Беріть борошно вищого ґатунку, і, звичайно, краще використовувати оливкову олію, а не соняшникову.
- 2
Крок 2
У глибоку миску налийте теплої води, додайте цукор і дріжджі. Перемішайте.
- 3
Крок 3
Накрийте миску рушником і залиште на 10 хвилин у теплому місці, щоб дріжджі «запрацювали».
- 4
Крок 4
Потім додайте сіль і просіяне борошно.
- 5
Крок 5
Перемішайте.
- 6
Крок 6
Додайте масло.
- 7
Крок 7
Замісіть тісто. Воно має бути м'яким і трохи липким — саме таким, щоб піца вийшла зверху хрусткою, а всередині — ніжною. Перед розкочуванням посипте стіл борошном або змастіть олією. Якщо тісто сильно липне до рук, можна додати ще трохи борошна — близько 1–3 ст. л. Змастіть руки рослинною олією, сформуйте з тіста кулю, перекладіть у миску, накрийте рушником і поставте підніматися у тепле місце приблизно на годину.
- 8
Крок 8
Після закінчення часу воно добре підніметься і збільшиться в об'ємі.
- 9
Крок 9
Готове тісто потрібно обминати і розділити на дві частини. Якщо ви не плануєте одразу робити 2 піци, то покладіть зайве тісто у морозильну камеру.
- 10
Крок 10
Я зазвичай розкочую тісто на сіліконізованому пергаменті або спеціальному килимку для випічки, посипаному борошном, і саме на ньому ж його і випікаю, оскільки досить важко перенести тонко розкачане тісто на протиню, щоб воно не деформувалося. Для цього потрібна спеціальна велика лопата для піци, як у піцеріях, але в мене її немає. Сформуйте бортики та проткніть тісто вилкою.
- 11
Крок 11
Смажте будь-яким улюбленим соусом.
- 12
Крок 12
Викладіть начинку. У мене гриби, помідори, сир і маслини.
- 13
Крок 13
Зверху додатково можна посипати піцу ще сиром.
- 14
Крок 14
Розігрійте духовку до максимальної температури (230-250 градусів) і випікайте піцу протягом 7-10 хвилин. Час приготування залежатиме від особливостей вашої духовки.
- 15
Крок 15
Готову піцу наріжте на порційні шматочки і подавайте гарячою до столу.
- 16
Крок 16
Використовуючи цей рецепт, можна приготувати будь-яку піцу на ваш смак. Удачі вам у випіканні!