Класичне куряче каррі
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Приготування справжнього курячого каррі в домашніх умовах. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нагріти олію в сковороді та обсмажити цибулю, імбир і часник, поки цибуля не стане м'якою.
- 2
Крок 2
Додайте спеції — порошок червоного чилі, порошок коріандру, гарам масала та куркуму.
- 3
Крок 3
Ретельно перемішайте і підсмажте на слабкому вогні до коричневого кольору.
- 4
Крок 4
Додайте нарізані помідори та сіль.
- 5
Крок 5
Добре перемішайте.
- 6
Крок 6
Тушіть під закритою кришкою кілька хвилин. Потім зняти з плити, відставити в сторону та дати охолонути.
- 7
Крок 7
Як тільки все охолоне, перекладіть усё в кухонний комбайн і подрібніть до однорідної маси.
- 8
Крок 8
Поставте сковороду (у якій щойно готували овочі, мити її не потрібно), додайте столову ложку масла та шматочки курки, добре перемішайте.
- 9
Крок 9
Продовжуйте перемішувати курку, поки вона не почне підрум'янюватися.
- 10
Крок 10
Коли шматочки курки добре обсмажаться, додайте овочеву пасту.
- 11
Крок 11
Ретельно перемішайте і смажте протягом кількох хвилин.
- 12
Крок 12
Додайте 1/2 склянки води та кокосового молока, перемішайте.
- 13
Крок 13
Доведіть до легкого кипіння. Накрийте кришкою і варіть на середньому вогні протягом 10 хвилин, доки шматочки курки не стануть м'якими, а соус трохи не загустіє.
- 14
Крок 14
У окрему сковороду додайте 1 ч. л. олії та трохи обсмажте насіння гірчиці, додайте трохи цибулі шалот, листя карі та кілька нарізаних чилі. Смажте, доки листя карі не стане хрумким, потім полийте цією сумішшю курку карі. Готово. Ця страва чудово поєднується з рисом.