Класичний торт
Опис
Домашнє випікання до чаю. Для торта пікають дуже тонкі хрумкі коржі, які змащують ніжним кремом. Торт настоять кілька годин у холодильнику, після чого коржі стають м'якими, а сам торт — дуже ніжним. Його можна прикрасити залишками коржів, мигдальними пластівцями, свіжими ягодами.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У миску налийте холодну воду, додайте сіль, оцет і лимонну кислоту, перемішайте.
- 2
Крок 2
2. У чашу комбайна просійте борошно, додайте маргарин і розтерти у крихту, потім влийте воду. Замісіть тісто і розділіть його на 8 частин, поставте в холодильник на 30-45 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Через потрібний час дістаньте тісто і розкачайте кожну частину дуже тонко, можна вирізати за формою. Випікайте коржі в розігрітій до 170 градусів духовці до золотистого кольору (5-7 хвилин).
- 4
Крок 4
4. У миску викладіть жовтки, додайте половину цукрового піску, 375 мілілітрів холодного молока, ваніль, борошно та збивайте до утворення однорідної маси без грудочок.
- 5
Крок 5
5. Решту молока підігрійте, а потім тонким струменем виливайте в яєчну суміш, постійно помішуючи.
- 6
Крок 6
6. Поставте миску на водяну баню, варіть до утворення густої маси.
- 7
Крок 7
7. У іншій мисці збийте білки з рештою цукру до м'яких піків, поставте їх на водяну баню та збивайте до утворення твердих піків.
- 8
Крок 8
8. Зніміть жовтки з водяної бані та додайте до них вершкове масло.
- 9
Крок 9
9. Збийте суміш міксером до однорідної маси.
- 10
Крок 10
10. Акуратно введіть білки в крем і перемішайте, вийде ніжний і смачний крем.
- 11
Крок 11
11. Кожен корж змажте кремом і виконайте ті самі дії з рештою коржів.
- 12
Крок 12
12. Притисніть коржі невеликим вантажем, обламайте нерівні краї. Залиште торт на 3 години при кімнатній температурі.
- 13
Крок 13
13. Готовий торт прикрасьте кремом і крихтою від коржів, поставте у холодильник на кілька годин, а потім подавайте.