Класичний рецепт пташиного молока
Опис
Випічка готується просто і швидко. Класичний рецепт пташиного молока — це бісквітна основа з білковим мусом, залита шоколадною глазур'ю. Я обожнюю цей торт, він дуже легкий, повітряний і безумно смачний. Сьогодні я поділюся рецептом. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуємо тісто для основи: 3 яйця збийте з 1/2 скл. цукру до білої пінної маси. Додайте борошно та розпушувач, змішайте до однорідності.
- 2
Крок 2
Влийте тісто у форму і поставте його в розігріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин.
- 3
Крок 3
Коли корж спечеться, вийміть його з духовки та поставте охолоджуватися.
- 4
Крок 4
Змішайте лимонний джем з 2 столовими ложками води та підігрійте в мікрохвильовці (30 секунд).
- 5
Крок 5
Далі нам потрібно приготувати мас: білки яєць (3 шт.) влийте в чашу блендера, додайте ванільний цукор.
- 6
Крок 6
Половину склянки води влийте в каструлю, додайте желатин і варіть до повного розчинення.
- 7
Крок 7
Коли желатин розчиниться, додайте цукрову пудру і доведіть до кипіння. Кип'ятіть суміш рівно 6 хвилин.
- 8
Крок 8
Влийте суміш з желатином у білки, збивайте все разом до стійких піків.
- 9
Крок 9
Щоб приготувати масляний крем, доведіть до кипіння 1/2 склянки цукру, 3 столові ложки молока та 3 яєчних жовтки.
- 10
Крок 10
Сливочне масло кімнатної температури наріжте на невеликі шматочки та додайте до крему. Добре все збийте до однорідності. Крем готовий!
- 11
Крок 11
Остуджений корж пропийте лимонним джемом, зверху викладіть масляний крем і розподіліть його по всій поверхні. Поставте форму, залейте мусом.
- 12
Крок 12
Поставте торт у холодильник, а краще — у морозильну камеру на кілька годин. Перед тим як покрити шоколадним ґанашем, він має бути дуже холодним і застиглим.
- 13
Крок 13
Для шоколадного ганашу: вершки влийте в посуду і поставте на водяну баню. Додайте шоколад і варіть, постійно помішуючи, до повного розчинення шоколаду. Дістаньте торт із холодильника, покрийте його глазур'ю. Поставте в холодильник до повного застигання.