Класичний крем з кон'яком та ваніллю
Опис
Крем виходить досить щільним, але ніжним. Чудово тримає форму і при охолодженні стає дуже щільним. Такий крем — чудовий варіант для вирівнювання. Обов’язково беріть масло гарної якості з жирністю не менше 82%
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування класичного крему «Шарлотт» з кон’яком і ваніллю.
- 2
Крок 2
У каструлю з товстим дном розбийте яйце, додайте цукор, ванільний цукор і щіпку солі. Все добре перемішайте.
- 3
Крок 3
Влийте в масу молоко і ретельно перемішайте до розчинення цукру та однорідності.
- 4
Крок 4
Поставте каструлю на повільний вогонь і варіть, постійно помішуючи вінчиком, до загуснення. Це займе приблизно 10 хвилин.
- 5
Крок 5
Викладіть на основу для заварки плівку в контакті та повністю охолодіть.
- 6
Крок 6
М’яке вершкове масло покладіть у миску і збивайте протягом 7 хвилин до пухнастої маси.
- 7
Крок 7
Продовжуючи збивати, додавайте поступово заварну основу, щоразу добре збиваючи.
- 8
Крок 8
Додайте до крему кон'як, збивайте ще одну хвилину.
- 9
Крок 9
Можна подавати.